立夏过后，马上就要进入高温炎热天。有些人一到夏天就会出现乏力、精神萎靡以及食欲不振的现象，平时体质差一点的人感觉会更加明显一点。不过不用很担心，只要注意休息、作息规律、饮食清淡合理、营养均衡，就会很容易适应天气的变化。

　　那么立夏的饮食方面要注意什么呢？首先让人想到的肯定是“立夏蛋”，鸡蛋的蛋白质含量丰富，性平，能补气虚，有安神养心的作用，因此很多地方都会有“立夏碰蛋”的习惯。

　　除了“立夏蛋”，还有一种传统美食是“立夏羹”，俗话说“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，意思是吃了“立夏羹”后，人就会有力气，都能把石头踩出坑来了。夏天气温升高，出汗也会增多，所以多吃些温润的甜羹是一种不错的补水方法。很多年轻人喜欢在夏天吃冷饮、冰品，的确很爽，但是对肠胃弱的人来说，并不一定合适，而这立夏甜羹则比较温润，可以用银耳、莲子，也可以用水果和酒酿。

　　材料：银耳20克、莲子60克、红枣50克、枸杞10克、冰糖30克

　　步骤：

　　1.银耳提前泡发2小时以上，莲子也提前泡发。

　　2.银耳撕成小朵，黄色的根部弃去不用。

　　3.莲子里还要检查一下，有些中间的芯还在，味苦，尽量都取干净。红枣也清洗一下。

　　4.把泡发的银耳、莲子和红枣放入高压锅，水不要加太多，一般就一汤碗，不然不够浓稠。

　　5.选蹄筋档，也就是高压锅上汽后，改小火焐40分钟后关火。

　　6.40分钟后再焖30分钟消汽后打开高压锅，银耳和莲子都已焖软。

　　7.把高压锅里的银耳倒在另一个锅里，烧开，加枸杞煮5分钟。

　　8.加30克冰糖调味，糖的分量按照各人喜好。

　　9.只要5分钟，这碗红枣莲子银耳汤就煮好了。                     辛平