□ 许镇焕

　　不知不觉中，年近了。又在悄无声息中，年过了。年，匆匆来，又匆匆往，容不得你细细品味，这便是现在过年的感觉。这样的年的感觉似乎少了点什么，是年的味吧。

　　年味是什么？我想因人而异。我认为的年味，应该是从开始饲养年鹅开始。潮州人每逢时年八节，大都用三牲拜祭神明与祖先，三牲之卤鹅则是必不可少的祭品。潮州人“年怕中秋，月怕十五”，因为生怕中秋一到，年的脚步也随之而来，于是，待办事情也得赶紧安排。大多家庭在中秋过后便开始买鹅仔饲养，以备过年之用。上个世纪七八十年代的农村，生活尚是艰难，少有余钱买饲料，或者说还没有饲料一词，那凭什么饲鹅？嫩草是鹅的主菜。大人得务农，草料自然落到小孩身上。父母只说那是过年用的鹅，小孩便领略父母全部的意图；或者父母连说都不说，小孩也清楚这是年的召唤。广袤的绿野田间，是小孩的天地。竹篮装着草镰，嫩草便是目标。目的无他，希望每一次出门都是满篮而归，让鹅能够多食、食得饱，把鹅饲得肥肥大大，是对年最高的礼敬。

　　鼠曲粿是潮州人过年必备的粿品，作为粿皮原料的鼠曲草是生长在田间的植物。十月收冬后，小白花状的鼠曲草相约破土而出，迎着北风落落大方地生长在收割后的稻田中，这是天地赐于人类的礼物。不知始于何时，这种叫鼠曲草的植物成了潮州人一年最重要日子的粿品的重要佐料，并且因之而名，足见其特殊。似乎免用二句，拔鼠曲草也是小孩份内之事，一身两用，有草割草，无草拔鼠曲。

　　年的味在参与之中，其实，小孩参与的远不止割鹅草和拔鼠曲，还有许多许多，而随着年的日益临近，参与度也与日俱增，这样的年味越来越浓。

　　年的味，在于“候光”之中。

　　“候光” 二字，也许笔者孤陋寡闻，至今没有在潮州文学作品中正式读过，但是，它却活生生地流行在潮人的日常生活中，以音取字，以字取词，望词释义，“候光”不是词典“恭候光临”之义，而是“等候天亮”之意。潮州人为什么要“候光”，那一定是有美好的事情要发生在天亮之后，是的，哪怕是一顿食。对，就是一顿食，现在看来，也许嗤之以鼻，不外是一顿食吗，有必要说到大细二声？的确，现在的生活好了，人们开始谈食色变，但在过去，日食艰难的年代，一顿食足可致倒人命，当然，说致倒人命固然重了些，但一顿食真的真的足以让人“候光”，大人有无这心情不得而知，对于小孩来说，如果第二天可以到亲戚家大吃一餐以填饱饥肠辘辘的肚子，难道不会欢喜到一夜无眠吗？我想，是在数时数日，尤其到了出发的前夜，这感觉越发强烈，真恨不得天快些亮。

　　一顿食尚且让人“候光”，过年会是什么样？自不必说，平时难得一见的大鱼大肉，过年的时候，大可放肆地吃喝，你说该不该“候光”？早在年夜的下午，父母会早早催促洗澡以换新衣，其实不用父母催促，一年到头才难得一做的新衣，哪个不想赶紧穿上，以与别人炫耀、比鲜，你说该不该“候光”？围炉时，父母准备着压岁钱，一份比平时大得多的礼物，难道不让你“候光”？不“候光”才怪哩。

　　年的味，在于一家人团团圆圆的围炉，围炉时，父母不会忘记告诫于你，明天正月初一，至切孬向大人讨钱，否则不吉利；年的味，在于此起彼伏爆竹声之中；年的味，在于家家户户桃符换新颜之中；年的味，在于喜庆的大锣鼓声中；年的味，在于雄壮的英歌声中；年的味，在于舞龙茂虎狮一切文娱之中；年的味，在于拿着一对大桔与人拜年，以换彼此大吉大利；年的味，在于热热闹闹；年的味，在于团团圆圆……年的味，你想什么便是什么，可谓多姿多彩，一言难蔽。

　　随着时光的推移，人已非昔日之少年，过去曾参与过年的事也随之一去不复返。生活的日渐美好，人们不再为一顿食而发愁，“候光”二字也渐被忘却。尽管爆竹声依旧，桃符仍然年年更换，锣鼓英歌舞龙虎狮仍见于节日，依然是拜年，依然是热闹，但缺少了参与，缺少了“候光”的年，真的少了点味。

　　年真的缺味吗？其实不然，相反，应该说是年味更浓了，只不过它分摊到每一日，日日如过年。