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适合秋天滋补的一道汤——萝卜丸子汤
发布日期 : 2020-09-11 09:28:01 文章来源 : 潮州日报

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  秋天到了,气温逐渐降低了,但是天气变得很干燥了,作为家庭主妇,每天为家人做一些既有营养又开胃下饭的食物是必需的。下面给大家带来一道萝卜丸子汤,这道汤喝起来十分鲜美,而且还有萝卜甘甜的口感,丸子鲜嫩又好吃,是特适合秋天滋补的一道汤,入秋后,多喝此汤,汤汁鲜美又营养。

  食材:白萝卜、鸡蛋、西红柿、豆腐、猪肉、火腿肠、麻辣鲜、食盐、葱花、胡椒粉、生抽。

  具体做法:准备一个白萝卜,把萝卜的外皮削掉,再切成丝(也可以用擦板擦成丝),在西红柿上面打花刀,加上热水浸泡3分钟,再把外皮剥掉,用刀切成小块,再把火腿肠去皮切成小块,把豆腐放在碗中,用勺子压碎,打上一个鸡蛋,加上点葱花、食盐、麻辣鲜、生抽搅拌均匀,再加上2勺淀粉,再一次搅拌均匀,能团成丸子不松散即可。

  在锅里倒上油,把葱花放进去炒出香味,再加上西红柿翻炒一下,炒出西红柿的汁水,再把萝卜丝、火腿肠煸炒一下,再加上适量的清水,盖上盖子开大火煮开,揪起一块豆腐馅料,在虎口处挤出丸子,直接放在锅里煮,把丸子煮定型,用勺子搅动一下,再加上麻辣鲜、胡椒粉搅拌均匀,最后撒上点葱花、香油即可食用。

  小贴士

  先把豆腐压碎,加上调味品、淀粉搅拌成黏稠的状态,只要是挤出丸子不松散,这样就可以了。

  下油锅的时候,先加上西红柿等食材,炒出香味和汁水,再加上清水、丸子煮熟即可。

  仁铭


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