□ 谢娇兰

　　头角崭崭露，江南四月时。

　　定应孤竹子，未脱老莱衣。

　　我国是个美食的国度，吃笋之风古已有之。而在潮汕，最好的笋，要数揭阳埔田，潮州江东，以及汕头旦家园。

　　最喜春笋，鲜嫩甘甜，能吃出酥脆滑润的丝质感觉。每年春始，便有大批食客开始追逐这舌尖上的美味。今年初试春笋在埔田，时日尚早，炒出来的笋丝口感还不够饱和。

　　关于吃笋的话题便一直没歇过。春末夏初，市面上的笋多了起来，自己操刀，终不如凑几个老友，到笋乡品尝厨子专业水准来得痛快。几个老食客一说起潮州江东笋，有人推荐了“老包”，有人推荐了“林礼顺”…… 黄梅时节家家雨，雨季的到来，常常不期然便打断了舌尖上的步伐。

　　屡约未齐，望笋兴叹。倒是小满清和，久雨初霁，风清气爽，说走便走。

　　从外砂上高速，澄海湖心出高速，转入乡道，向着江东方向逶迤而来。看花看云看风景，其实吃只是一个由头，快乐一直在路上。怒放的凤凰木总是在某个转角处，不期然惊艳了你的双眼。高大的玉兰树则不然，藏身在某一片街树中，蕴香而内敛，总在车过时，幡然那一缕香源的来处，回眸已过尽千帆，正怅然，前头忽又遇上，心情便在一失一得间丰盈。

　　放眼更远，江东乡间，多成片种植玉米与小米蕉，夏风吹过，掀动绿浪千顷，游目骋怀，眉眼也含秀。如此是否可以让久囿都市眯眼刷手机额角长出的褶皱一一展平，这样的乡道总教人喜不自胜。

　　车至潮安县江东红砂村，见路侧立有“洪灵菲故居”字样路标，洪灵菲是上个世纪三十年代著名的革命作家，也是“左联”潮籍人物之一。故居为近年修缮，占地面积不大，我们无约谒访，见老屋已翻修，门面漆新，但厅门关闭着。倒是红砂村中的旧景让人倍感亲切，步入乡中，偶见老屋门额还留着“人民食堂”字样，旧光阴仍然在这里打转。路遇阿婆，相视一笑，无问自告：“集市散了。”料以为我是来赶集的，我只笑笑。有时也好生奇怪，每入乡村，总有一种不自觉的融入感，料是童年乡村生活已生成生命二维码，逢看乡村便是家。“从前慢”的岁月，在乡村依然可期可遇。

　　出乡已近午，饥肠辘辘。正是大快朵颐的时候。沿村道，追着白云朝韩江方向走，过谢渡，韩江之畔，正是冬日赏菊之地，如今已换成绿油油的花生地。四时风物，各有其情趣，心中美意荡漾。导航定位精准。这一片正是江东笋乡美食店。

　　小同事介绍的这一家，据说五六年前江边路还没如此通畅，她便常来，喜欢的是那一口始终不变的味道。虽不在时间相对较闲适的晚间，午约的客人也络绎不绝。我们先一日定了包厢，倒也悠然。这店的特色也与它店有别，客人只需落座待食，无需点菜。一杯茶工夫，菜便一一端上来，笋片焖鸡肉、蒸笋饺、清炒笋尖、笋粒炒饭……余者则为其它下饭肉菜。我较喜欢蒸饺子上来后淋上的那一道葱珠油，把清淡的笋调出了别样风味。啖笋自然少不了小酒，一两53度的酱香型白酒小口抿着，激荡着味蕾，满室生香。

　　笋是一样的笋，各家做法自是别出心裁，只为取悦客官舌尖上的认可。这厢才吃罢，朋友又提议下次到另一家店吃鱼头笋。那一锅笋香便又在氤氲着另一个美好的日子！