千年潮州菜，美味传四方。为挖掘潮州菜的历史文化底蕴，进一步提升潮州菜的知名度和美誉度，我市日前举办第二届潮州菜名师、名店、名菜“三名工程”评选活动，“祥木卤水粉鹅肝”等10道菜被评为“十道潮州名菜”。

　　潮州菜文化源远流长，是中国四大菜系之粤菜的主干与代表。因“色、香、味、型”并美而饮誉中外，已有千年的历史。美食体现的是城市背后的人文，是一座城市宜居的烟火气与人情味，也彰显了这座城市独特的魅力。此次入选的“十道潮州名菜”，充分展现了潮州美食的特色，以及深厚的人文底蕴。助力擦亮“中国潮州菜之乡”的金字招牌，谱写潮州菜传承创新发展新篇章。今天，本版将为读者呈现新评出的十道潮州名菜“芳容”。