漫画家小林老师有一幅漫画大概是这样的，画面上一个满脸无奈的成年人对着一碗方便面出神，题字是：小时候没钱吃方便面，长大后没钱吃方便面。这句绕口令似的题字背后所隐藏的辛酸只有打小就和方便面一起成长的一代人更容易懂。

　　遥想当年，方便面作为新兴的速食食品第一次真实地出现在生活中而不是广告里，还是因为大厝内新搬进的邻居。在许厝的大院子里，和我家住斜对面的一户邻人搬走了，空下来的房间便租给了一位独居的阿姨。阿姨是个年轻时吃了不少苦，到老了孩子们都事业有成的孀居退休工人。虽然是退休工人，但因为孩子事业有成，所以在当时，阿姨可说是提前过上了小康生活，这一点可体现在，方便面只刚兴起的时候，阿姨买方便面一买就是一整箱！

　　犹记那时，当我们还在无限地感叹阿姨的“豪购”速食面时，阿姨送了一包给我阿嬷！阿嬷拿给我时做了这样的分配，掰下一块当饼干吃，剩下的煮了热滚滚的开水泡着吃，当饼干吃的那一块好像还剪开了调味包，撒了一些又咸又香的调料上去，直到今天，那一口的酥脆咸香依然令人神往。

　　一些年以后，袋装的方便面已是旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家，那时候我上初中了，清晨的胃和早起的人一样总是昏沉沉的，要是来一碗恬淡的白粥是很难把人唤醒的，所以母亲干脆给我煮一碗热气升腾的速食面，一下子就把整个早晨的精气神给打开了。那一段上学的日子，速食面真没少吃，后来和同龄人聊起，早餐吃方便面竟然是很多人的共同记忆。

　　前些年还在各种旅游攻略上垂涎博主游玩香港、日本时吃的顶级拉面，近些年在一些电商平台上便已经有了同款的速食产品推出。朋友送过我一份，也不知道深临其境的旅游博主吃的是一种情怀，还是憨愚如我者的不懂吃，那一份高价位的速食面我究竟没吃出个惊艳万分的感觉来。

　　有一年，正月里母亲带着老阿嬷做客以前的老邻居家，邻居家那天办的是乡里的“营老爷”宴席，这种宴席本来就是来的客人越多主人越有光彩，看见九十多岁的阿嬷去了，邻居家的舅舅姑姑们自是不肯放人，就这样把我妈妈嬷嬷给“扣留”下来吃宴席。宴席是请了潮菜师傅主理的，母亲逮着空隙就和做菜的师傅聊起来，师傅手上正做的是一道清蒸鲜蟹面，新鲜的肉蟹大卸八块后又摆回原来整蟹的模样拿去清蒸，所谓蟹面就是在螃蟹的下面铺了一层处理过的面条，这面条不知从何时起，潮菜师傅选用的就是方便面。多少的酒家餐馆，做这道菜时面条铺的无不是方便面。那天主厨的师傅告诉母亲，用方便面铺底，先把方便面开水里煮散但不能煮烂，关键的一步是沥干水后要拌上些清油，这样的面铺到蟹肉底下再蒸出来时才会松散不结球，即美观且美味。在这道菜里，因为有了大螃蟹或者大龙虾的加持，鲜美的肉汁都融入面条里，这份方便面顿时身价猛增，大家夹面吃比夹海鲜吃更来得猛烈。

　　而就在市场上多如后宫三千佳丽的方便面品牌里，BX方便面以一种从前少有耳闻，超市未曾见到，近来则成了全网哄抢的网红姿态出现了。这场“哄抢”声势浩大，原来不喜跟风的人，不自觉地也被卷了进去。于是在网络上搜索了相关新闻信息，补课后才有点明白，这场全网对于国货BX方便面的捧场，源自品牌企业为了民族品牌的崛起而付出的无比的努力与担当，“哄抢”的行为里面饱含了人民对国家、对民族深沉的热爱。于是，在书法群里书友们极力的推荐下，急急地在团购群里下了单，还好被抢剩的是符合自己口味的排骨汤面。并且在一到货时就把一箱子10包的袋面平均分送出去，因为这个品牌一直未曾出现在本地的超市里，本地群众多数不甚了解，而自己也迫不及待地煮了一包，果然如书友们所说汤好面也好。而这样品质兼优的面，价格却一直保持在平民线上，可谓是方便面界的良心。方便面界里有这样的国货担当，应该可免去很多“小时候没钱吃方便面，长大后没钱吃方便面”的辛酸了。

　　咖喱方便面虾煲

　　■ 链接

　　食材：鲜虾、洋葱、青葱、方便面；

　　调料：玉米油、咖喱、鱼露、味精；

　　烹饪：

　　1、鲜虾去除虾线清洗沥干，洋葱、青葱洗净沥干；

　　2、洋葱切片，青葱切丁；

　　3、方便面焯水沥干，浇拌上玉米油待用；

　　4、锅里热油，放洋葱热炒，再下咖喱酱、清水，咖喱水溶开后放鲜虾，滴上鱼露，盖上锅盖焖煮一小会；

　　5、打开盖子放方便面，撒上味精，接着再煮一小会，最后撒上葱花起锅。

文/图 苏影