用料：猪里脊肉、菠萝、柿子椒、红椒。

　　做法:

　　1.猪里脊肉两面改刀，切小块，用酱油、盐、胡椒粉、鸡蛋清腌半小时。

　　2.腌肉的同时，把菠萝切块儿，加冰糖煮成冰糖菠萝。

　　3.青椒和红椒洗净、切块，再准备一盘淀粉和面粉的混合物。

　　4.炒锅倒油，同时把腌好的里脊肉在淀粉、面粉里滚一下，一块一块下热油里炸，稍定型，快速出锅。

　　5.把炸过一遍的肉块再复炸一次，炸到想要的焦黄色。

　　6.另起油锅，炒青红椒片，倒入一小碗冰糖菠萝，倒入炸好的里脊肉块，加番茄酱一大勺，盖盖大火收汁，煮至汤汁粘稠时出锅。