寒露已至，已经到了一场秋雨一场凉的季节，一碗热腾腾的汤面，吃下去特别暖胃，冰凉的感觉瞬间得到缓解。

　　人常说，人间烟火味，最抚凡人心，越是家常的味道，越是勾起人思乡的情绪，幸好家常美食的做法都不复杂，我们来学会这道最家常的清汤面吧！

　　用料：

　　面条1人份，鸡蛋1个，青菜3棵，小葱半根，味极鲜1勺，香醋少许（不喜欢酸可以不放），糖少许，盐一小撮，胡椒粉少许，芝麻香油小半勺。

　　步骤：

　　1、先把味极鲜、香醋、糖、盐放到一只大碗里，备用；

　　2、烧一锅开水，沸腾后，把面放进锅里，煮至面条变软，还有些硬芯时，把鸡蛋打到锅里煮熟，最后青菜冲洗干净放进锅里烫熟；

　　3、煮熟后即可关火，先把锅里煮面的水倒进大碗里，倒到碗的一半就可以，把里边的调料冲拌均匀；

　　4、把面条、青菜、鸡蛋捞进碗里，拌匀后，撒上小葱花、芝麻香油、胡椒粉，搅拌均匀，就可以开吃啦！

　　让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！      秋云

　　田螺入汤，最适合秋燥时节的你

　　食材：

　　铁棍山药250克，胡萝卜1根（约150克），玉米1根，田螺500克，猪排骨250克，红枣3枚，生姜3片。

　　做法：

　　先将田螺洗净，用钳子将尾部剪开，用大量清水洗净田螺后，加入盐，清洁田螺表面的污泥；猪排骨洗净，斩成小段，连同田螺一齐放进沸水中稍焯，捞出冲洗净血沫；铁棍山药、胡萝卜分别削皮、洗净，滚刀切厚块；玉米去除包衣及须，洗净，横切为6段；红枣劈开，去核；生姜洗净，切片。然后，把所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。

　　功用：

　　本馔食材中，山药性味甘平，善于补脾益肺、养胃生津、补肾涩精；胡萝卜（又名金笋）性味甘辛平，长于健脾和中、养肝明目、化痰止咳；玉米性味甘平，功善调中开胃、利湿；搭配性味甘咸寒，功擅清热、利水、止渴、解毒的田螺，以及性味甘咸微寒，善能益肾滋阴、益气养血、生津润燥的猪排骨，佐姜、枣以调和脾胃。

　　诸物合烹，汤性清凉，清补兼备，既可清热利水、开胃止渴、化痰止咳，又可补脾益肺、益气养血、益肾滋阴、生津润燥。适宜于秋燥时节一般人群服食（脾胃虚寒者慎服）。                      杨成