材料：

　　大虾500克，火锅年糕100克，老抽5毫升，生抽10毫升，白砂糖10克，生姜片 5~7片，花生油10毫升，料酒10毫升，食盐3克，香葱1棵，食盐适量。

　　做法：

　　（1）大虾洗净剪掉虾须和虾枪，去虾线。

　　（2）热油起锅，煸香生姜片，倒入大虾，煸炒至红色以后倒入水，没过虾；加入老抽、生抽、糖、盐，盖上盖子，煮约7分钟。

　　（3）倒入火锅年糕一起炒，炒至收汁。

　　（4）香葱洗净切葱粒，撒上，装碟即可。