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潮州夫妇在新加坡卖家乡美味 征服国际美食家

发布日期:2017-04-12 11:00:40 | 文章来源:南方网
常轩媛亲手煮出美味鱼圆肉脞面,美国名厨安东尼波·登拉剧组前来拍摄。(新加坡《联合早报》/庄耿闻 摄)


  中国侨网4月7日电据新加坡《联合早报》报道,来自美国的美食达人安东尼·波登日前到访了新加坡芽笼29巷的星联餐室,拍摄了一期关于当地顺发潮州传统鱼圆肉脞面的美食纪录片。


  顺发鱼圆肉脞面的老板之一常轩媛受访时说:“节目的制作人在拍摄前一天来征询我们的同意,不过没有讲明详情,所以我们也没特别准备,当隔天来到时,我才知道竟然是著名的国际美食家安东尼·波登,当场大吃一惊。”


  她指出,拍摄队伍花了一个小时拍摄食物制作过程,并用了三个小时拍摄节目,制作非常认真。


  常轩媛也表示,顺发鱼圆肉脞面能够借此机会登上国际舞台,令她喜出望外。


  据悉,顺发潮州传统鱼圆肉脞面由新加坡华人陈桂顺夫妇创立,已经经营近50年,当地食客们对它那特别的猪油渣和香菇味道非常熟悉。


  摊主常年坚持纯手工制作传统家乡潮州美味。炒辣椒、炸猪油、炸葱头和包潮州饺等,都是亲自动手制作。


  随着陈桂顺夫妇年纪渐长,常轩媛为了不让这门传统手艺失传,拜二老为师。陈桂顺夫妇负责早市及午市的生意,她则负责夜市,共同将餐馆生意打造得红红火火。


  常轩媛说:“我们店内聚集了很多出名的家乡美食,除了鱼圆面之外,还有水源福建面、荣南鸭饭、蚝煎和沙爹都颇有名气。安东尼也正是因此慕名而来。”(林煇智)
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