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茶香排骨

发布日期:2015-12-23 15:55:27 | 文章来源:百度百科


        茶香排骨是以茶叶和排骨为主要食材烹制的家常菜,味道浓香,补肾养血,滋阴润燥,营养价值丰富。

做法一

1、排骨洗净,切5厘米的块,抄水后捞出。大葱切段。
2、铁观音适量用开水泡开,注意泡的时间不能太久,否则茶汤会苦涩。滤净茶叶,茶叶备用。
3、将排骨放入锅中,加入茶汤、蚝油、姜片、大蒜、大葱,中火炖1小时左右。出锅前10分钟放盐调味。
4、另起锅倒入油烧热,放一半泡过水的茶叶大火炸酥,取出,撒在排骨上。

做法二

原料:排骨,葱,姜,普洱茶叶,蚝油,料酒,盐等
先将肉洗净放在热水中焯一下,然后放入葱,姜,普洱茶叶,蚝油,料酒。小火慢炖一小时左右,出锅前放盐调味即可。

做法三

1、排骨进开水中氽3分钟左右。
2、泡普洱,个人不喜欢太过油腻,因此普洱泡了至少十分钟以上。
3、进砂锅熬。放排骨,普洱茶,(茶刚以盖过排骨为宜,我煮的时候茶汤多了,香味就少了)
4、小火熬半个小时后,开盖放入榨菜,盐,一小点葱段。
5、继续熬十分钟左右即可起锅食用。
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茶香排骨 2015-12-23 15:55:27
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