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国外流行的进餐新概念

发布日期:2015-07-30 10:35:22 | 文章来源:潮州日报

  吃饭看似平常,似乎只要张嘴就可以,但其实吃饭也有不少学问。这些国外流行的健康饮食新概念,或许能为您指点迷津。

  吃食物分时间

  您知道吗,原来食物也是有昼夜之分的。前不久,国外饮食专家提出了“日间食物和夜间食物”的观点。也就是说,有的食物适合白天食用,它们通常富含氧气和太阳能,尤其适合在上午六点到下斗三点半之间食用,这类食物包括牛肉、羊肉、西红柿、胡萝卜、柑橘类、青豌豆等,可以有效补充一天中人体所需的能量和维生素。而夜间食物则适合在下午三点半以后再吃,它们富含二氧化碳,热量低、好消化,有助于保护肠胃,譬如乳制品、鱼蛋类、干果等食品。这种昼夜食物的安排不仅有利于减肥,而且对身体健康也大有益处。

  进食讲顺序

  无论去餐馆还是在别人家做客,吃饭的顺序似乎已经约定俗成——先来点甜饮料或酒品,大吃鱼肉,吃到半抛再上蔬菜,最后吃主食,主食后面呈汤,最后还有甜点或水果。其实,这种大众公认的用餐顺序是很不健康的。

  众所周知,“饭前喝汤,胜似药方”。人在感觉饥饿时马上吃饭对胃的刺激比较大,如果吃饭前先喝点汤,就好象运动前做预备活动一样,可使整个消化器官活动起来,使消化腺分泌足量消化液,减轻时空胃的刺激。

  再来说说水果,它的主要成分是果糖,可以直接进入小肠被吸收掉。如果饭后马上吃水果,淀粉、蛋白质这些消化慢的物质就会妨碍消化快的水果,易于发酵的水果会引起胃部胀气。因此,正确的进餐顺序应为:汤—蔬菜—主食—肉类—0.5h后再食用水果。

  好吃好看的食物不一定健康

  研究表明,很多不好吃的果蔬里往往含有较多的抗癌物质。人们不喜欢它们的味道,但也正是这些特殊的味道在植物生长期里起到了天然杀虫剂的作用,多吃可以增强人体的抵抗力,譬如味道苦的苦瓜、气味冲的萝卜等。

  至于一些看上去很丑的食物,反倒有着对我们的身体意想不到的好处。拿香蕉来说,人们在选择香蕉时,大多喜欢挑选那些皮色干净的,对于表面上斑痕累累的则不屑一顾。

  其实,那些表面上黑斑越多的香蕉,里面所含有的抗癌成分就越多,换言之,香蕉越丑越能抗癌。

  花样吃法能防病

  调查数据显示,饮食单一、长期偏食、挑食有时会诱发癌症,所以餐桌要实现翻新多样化。在同类食品当中,应当经常挑选不同种类、不同品种的食物。比如说,用小米等粗粮代替大米,若经常吃些豆类、薯类,就更符合多样化的原则。每天主食原料应该不少于3种,蔬菜要吃5种以上,经常改变口味,变换食谱,这样可以最大限度地将癌症拒于体外,这么简单的方法,您难道不想尝试一下吗? 

  欣桦

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