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废弃葱叶怎么吃

发布日期:2015-05-21 09:51:57 | 文章来源:潮州日报

  葱,是中餐里不可缺少的一种基础原料,但大多数时间里,我们都只喜欢使用葱白。比如炝锅、做馅、当配料、煲汤等等。

  绿色的葱叶部分,甚至在买菜时,就已经被卖家直接切掉扔了。实际上绿色的葱叶部分含有很丰富的营养素,也有各种各样的吃法,丢掉很可惜。

  使用方法:

  1、将1个大料、8粒小茴香、15粒花椒、1片香叶,放入冷油中。

  2、用小火,慢慢地将香料的味道炒出后,放入葱叶。

  3、继续用小火煸炒葱叶,直到将葱叶炒至变成浅褐色,葱叶被煸干为止。

  4、将油锅里所有的香料、葱叶滤出,剩余的油就是香香的葱油。

  提醒:制作好的葱油,可以保存至少3个月。阴凉的地方保存即可,不要放在冰箱里。

  葱油可以调入凉拌菜、凉面里,还可以放入包子,饺子的馅里,只闻葱香,不见葱叶。

  用葱油炒素菜,味道特别香,建议试试看。

  除了青葱的叶子,其实大葱的叶子,也可以用来做葱油。

  葱叶还可以这么吃:

  1、在做花卷儿时,把葱叶洗净后切碎,放到擀平的面片上,再卷起来蒸,葱花花卷很好吃。而且,个人认为,花卷里面放的一定要葱叶,最好是香葱碎,很好吃,颜色也好看,能增进食欲。

  2、炒鸡蛋,往打好的鸡蛋液里,加入葱叶,能为鸡蛋增香不少。这样既简单又好吃,还能摄入葱叶的营养。

  食品与健康


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