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干锅菜花

发布日期:2015-01-08 09:37:06 | 文章来源:潮州日报

  材料:菜花1颗,干辣椒6根,花椒15粒,姜2片,葱1小段,蒜1瓣,香叶1片。

  调料:郫县豆瓣酱1汤匙,盐1/2茶匙,生抽1/2茶匙,糖1/2茶匙,香油1/2茶匙。

  做法:

  1、菜花撕成小朵后,放在淡盐水中浸泡5分钟,洗净后沥干水分。

  2、郫县豆瓣酱用刀切碎;葱切片;蒜切片;干辣椒掰两半。

  3、把锅加热,倒入油,待油温微热时,放入郫县豆瓣酱,中小火煸炒出红油后,放入干辣椒、花椒、香叶,炒30秒钟。    

  4、放入葱姜蒜片炒香后,放入菜花,大火炒至菜花变软,约3-4分钟左右,倒入生抽、糖、盐,炒匀后淋入香油即可。

  5、如果家里有可以持续加热的小干锅,可以将菜放入干锅中,继续用酒精炉加热,味道会更浓郁。 

  潮讯


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