秋日美味 心有所“薯”

􀳊 陈旭

　　秋风起，番薯香。一年四季，这个时候的番薯是最为甜美的时候，同时也是雨季最少的一个季节，没有了夏季的大暴雨，没有了春季的细雨绵绵，更多的是秋季糖分的积累，所以这个时候的番薯口感更加细腻香甜，成了秋季不可多得的美食佳品。

　　今天，就让我们一起探索番薯的无限可能，感受“薯”食带来的营养与美味，让这个秋天因番薯而更加丰富多彩。

　　番薯入菜，营养美味

番薯粥

　　随着秋风轻拂，大地披上了金黄的外衣，番薯也迎来了它的丰收季。此时的番薯，不仅个头饱满，肉质也更加细腻甘甜，正是品尝的最佳时节。不同于夏日的清凉解暑，秋天的番薯以其独特的温暖和滋补，成了人们餐桌上的常客。无论是清晨的一碗番薯粥，还是午后的一份烤红薯，都能让人瞬间感受到满满的幸福感。

　　提及番薯，不得不提的就是它那丰富的营养价值。《本草纲目拾遗》等古代文献记载，番薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃等。作为粗粮界的佼佼者，番薯富含膳食纤维、维生素A、维生素C以及钾、铁等多种矿物质，对于促进肠道蠕动、增强免疫力、维护视力健康等方面都有着不可忽视的作用。此外，番薯中的淀粉属于抗性淀粉，有助于控制血糖波动，是减肥人士和糖尿病患者的理想食品之一。在这个追求健康饮食的时代，番薯无疑成了人们餐桌上的优选食材。

　　多种口味，滋补暖心

烤番薯

　　甜番薯、番薯干、蒸番薯、番薯粥、烤番薯、芝士薯泥……大到餐桌主食小到家常甜品，日常餐桌都是可以看到番薯的身影。

　　清晨，一碗热腾腾的番薯粥，是唤醒味蕾的最佳方式。将洗净去皮的番薯切成小块，与大米一同放入锅中，慢火熬煮。随着时间的推移，番薯的香甜与米香交织在一起，形成了一道简单却又不失风味的美味佳肴。这碗粥，不仅暖身更暖心，是秋日里不可多得的温馨早餐。

炸番薯片

　　想要来点小零食？那就试试炸番薯片吧！将番薯切片，裹上一层薄薄的淀粉或面包糠，放入油锅中炸至金黄酥脆。出锅后撒上一点椒盐或孜然粉，香脆可口，让人一吃就停不下来。

　　说到番薯，怎能不提烤番薯？将洗净的番薯用锡纸包裹好，放入烤箱中烤制。随着温度的升高，番薯的香气四溢，外皮变得焦黄酥脆，内里却是软糯香甜。轻轻一掰，金黄的薯肉便映入眼帘，咬上一口，暖意在舌尖绽放，仿佛整个秋天都被温柔地包裹了起来。

芝士焗薯泥

　　想要来点高大上的？那就试试芝士焗薯泥吧！将煮熟的番薯捣成泥，加入适量的牛奶、黄油和盐调味，然后铺上一层厚厚的芝士，放入烤箱烤至芝士融化、表面金黄。这道甜品不仅颜值高，味道更是绝了，芝士的浓郁与薯泥的香甜完美融合，每一口都是满满的幸福感。

糕烧番薯

　　而说到传统甜品，糕烧番薯绝对是不可错过的一道美味。将番薯切块后，用白糖水慢火煮至软糯，再收汁至糖浆浓稠，让每一块番薯都裹上晶莹剔透的糖衣。这道甜品，色泽诱人，口感软糯香甜，入口即化，甜而不腻，是甜食爱好者的心头好。

　　在这个秋季，让我们与番薯来一场美丽的邂逅吧！无论是作为主食、小吃还是甜品，番薯都能以其独特的营养价值和美味口感，为我们的餐桌增添一抹亮丽的色彩。

编辑：蔡杨 责任编辑：詹树鸿