2024年“潮味乡村 美食同行”系列活动启动

以“粤菜师傅”工程架起潮州乡村振兴“百味桥”

为深入实施“百千万工程”，加大力度推动“粤菜师傅”工程高质量发展，9月22日，由市人力资源和社会保障局、饶平县人民政府联合主办的2024年“潮味乡村·美食同行”系列活动启动。

现场展出的潮州美食。

本次活动重点聚焦乡村潮州菜领域，通过潮州特色宴席设计研发、菜品视频制作、乡厨技能提升、品牌评选评优等系列活动，激活潮州乡村美食产业活力，推动“潮州菜”系列活动走进乡村，培育潮州菜乡村厨师梯队，推进“乡村美食+休闲旅游”发展模式，以“粤菜师傅”工程架起潮州乡村振兴“百味桥”。本次活动由潮州市人力资源和社会保障局、潮州市饶平县人民政府联合主办。

现场展出的潮州美食。

启动仪式上，市委常委、饶平县委书记陈跃庆等共同为象征耕海牧渔、物产丰收的“美食之舟”升起风帆，寓意2024年“潮味乡村·美食同行”系列活动将携“丰收”之帆，掌“传承”之舵，挥“创新”之桨，引领潮州美食香飘四海、誉满天下。现场还为11名2023年三星级“粤菜师傅”名厨颁发证书，为潮州菜行业专家工作站专家、潮州市饶平县厨师协会理事会成员颁发聘书，表彰他们在传承与创新潮州美食文化中的突出贡献。

粤东技师学院沈沛生展示其作品。

据悉，即日起至10月下旬，市人力资源和社会保障局将在全市范围内开展四大特色行动：组建专家工作站开展潮州菜特色宴席、特色菜品设计研发，积极梳理并打造潮州乡村特色宴席体系；制作推出一系列潮州菜特色食材、特色菜品视频，全面展现潮州乡村美食的独特魅力和深厚文化内涵；实施潮州菜乡厨技能提升计划，召集潮州菜乡村厨师进行集中培训，激励乡村厨师、青年厨师提升烹饪技艺与创新能力；开展潮州菜“四名”（名厨、名店、名品、名食材）特色品牌评选评优活动，提升潮州菜品牌价值和市场竞争力。

作为“世界美食之都”“中国潮州菜之乡”，潮州的美食不仅仅是一种味蕾的享受，更是一种文化的传承和历史的见证。在这里，每一口美食都是一段鲜活的历史，每一道菜肴都承载着丰富的文化底蕴。据了解，自2021年起，“潮州菜”系列活动已连续三年在潮州成功举办，不仅搭建了潮州菜文化的独特展示舞台，更成为汇聚潮州菜烹饪人才、促进技艺交流的重要平台。本次“潮味乡村·美食同行”系列活动，既是一个“指尖上”的竞技舞台，也是一场“舌尖上”的争奇盛宴。这场高质量的厨师峰会、美食盛会，不仅讲好了潮州美食故事，提升了潮州菜“四名”品牌，更努力让民间大厨成为乡村名片、让潮州美食走进千家万户。

潮州市人力资源和社会保障局相关负责人表示，将以2024年“潮味乡村·美食同行”系列活动为契机，借助“学历培养+社会培训”等多元化模式，加强潮州菜基础人才培养，推动“粤菜师傅”工程与“百千万工程”深度融合，为潮州菜产业持续发展注入全新活力。

（潮州日报全媒体记者 林宗楷 见习记者 黄慧）

编辑：蔡杨 责任编辑：吴燕珊