巧手秀厨艺 巾帼展风采 

湘桥区总工会举办庆“三八”潮州小食技能培训活动

　女职工学习制作潮州小食。

　　“瞧瞧，我做的红桃粿是不是有模有样？”“这饺皮擀得够功夫，鱼饺尝起来爽弹可口！”……3月5日，湘桥区总工会在西湖工业区柏斯特时装有限公司举办“美食之都 食在湘桥”潮州小食技能培训活动，邀请鸭母捻、春饼、红桃粿、鱼饺鱼册、甘草水果等非遗传承人现场授课。

　　制粿皮、包馅料、切水果……活动中，各位潮菜师傅秀出自己的“招牌好菜”，亮出“拿手绝活”。“揪一团面团，搓圆，捏成碗状……”在红桃粿制作区，只见师傅巧手如飞，将糯米和其他材料混合后，精心收口塑形，再装入模具倒扣……不一会儿，一个精美的红桃粿便制作完成。另一边春卷教学现场，巾帼女将们团团围聚在师傅身旁，有的一边观看师傅示范，一边“依葫芦画瓢”紧跟步骤学习擀薄饼包馅料；有的“新手小白”还未“上道”，包着包着“露了馅”，引得伙伴们哈哈大笑，纷纷“上场支援”。在鸭母捻制作区，率先“完工”的姐妹们忙着“开锅熬煮”，迫不及待地等着品尝自己的“美味佳作”。揉搓面团，卖力甩打……在鱼饺鱼册制作区，师傅一气呵成的动作看得大家目不转睛，纷纷夸赞他的好技艺。“人气课堂”——甘草水果制作区吸引了大批“馋客”驻足，学习技艺制作的，品尝美食的，都乐在其中、玩得津津有味。

　　课后，学员们还将学习成果摆摊展示，让现场的“姐妹团”“亲友团”品尝打分，活动现场洋溢着欢声笑语。

　　整场培训，各位潮菜师傅不仅传授了制作技巧，还分享了许多关于潮州美食的故事，让学员们在学习美食制作的同时，也深入了解潮州美食背后丰富的文化内涵。一学员说：“红桃粿、春卷、甘草水果等都是我们潮州比较有特色的小食。这次区工会组织这场活动，让我们在学习体验的过程中，了解非遗小食制作的技能。我们学得很开心，希望以后多举办这样的活动。”

　　湘桥区总工会社会化工会工作人员陆燕萍表示，活动旨在进一步传习潮州优秀传统文化，擦亮潮州“世界美食之都”金字招牌，提升全区女干部、女职工的综合素质，助力“百千万工程”。接下来，区总工会将强化维权服务，拓展服务项目，为广大女职工提供普惠性、常态化、精准化服务，引领广大女职工为打造更加繁荣美丽的中心城区贡献巾帼力量。

　　据了解，此次活动由湘桥区总工会、区非物质文化遗产保护中心、区文化馆（图书馆）、柏斯特时装有限公司联合举办。

　　（湘闻）

编辑 翁纯 责任编辑 詹树鸿