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潮州日报社论 | 美食之都 走向世界
发布日期 : 2023-10-31 22:05:34 文章来源 : 潮州日报

美食之都  走向世界

2023年10月31日,联合国教科文组织官方网站发布消息:潮州成功入选“世界美食之都”,是继成都、顺德、澳门、扬州、淮安之后第六个获此殊荣的中国城市。

这一天,世界目光再次投向潮州——世界美食之都。这是一张具有国际影响力的城市名片,极大提升了潮州在全球舞台上的知名度和城市品牌力,为潮州美食走向世界打开了大门,为潮州扩大对外开放架起了桥梁。

荣获“世界美食之都”美称,潮州名不虚传。作为“中国食品名城”、“中国潮州菜之乡”和“全球网民推荐的最中国美食城市”,潮州有着深厚的美食文化底蕴、坚实的食品产业基础、优质的烹饪人才资源和优良的绿色生态环境。厚重的美食文化、精致的烹饪技艺,潮州美食深得世界各地人们的喜爱与赞赏,早已成为潮州靓丽的城市标识。早在2021年,潮州菜烹饪技艺就被列入国家级非物质文化遗产代表性项目。历经数千年的技艺精进与蓬勃创新,潮州美食彰显出强大的文化自信。

今天的潮州,以高度的文化自觉,创造出属于新时代的文化标志:特别是今年以来,我市先后荣获了“中国十大秀美之城”、“世界工夫茶文化之乡”、“潮州菜地标美食城市”和“世界美食之都”等称号,这一张张熠熠生辉的城市名片,凸显着潮州文化强市、产业兴市的豪迈与激情,展现出潮州上下万众一心、实干创造的成就与辉煌;同时又恰如一座座里程碑,指引着我们朝着重振千年古城历史荣光的目标阔步前行。

摘取“世界美食之都”桂冠,潮州实属不易。从2020年开始酝酿申报、到2021年全面启动申报工作、再到2023年成功申创……一路走来,潮州从“中国潮州菜之乡”跃升为“世界美食之都”,得益于市委市政府的审时度势、职能部门的积极推动、从业人员的守正创新以及美食产业的强力支撑。“世界美食之都”的殊荣,大大提升了潮州在世界餐饮业的地位,更好地弘扬和发展潮州菜文化,传承潮州味道,展示饮食之美,让最好的中华料理走向世界,推动中华饮食文化创造性转化、创新性发展。

乘着“世界美食之都”东风,潮州借势发力。当今,区域城市竞争激烈,一张鲜明的城市名片,对于未来发展有着举足轻重的影响。此次,潮州赢得了一张响亮的城市名片,不仅是潮州悠久深厚的饮食文化和蓬勃发展的食品产业的华美写照,更是给潮州增添了新的奔跑目标和动力。作为全球创意城市网络中的一员,潮州将依托品牌优势,努力把美食文化优势转化为发展优势、竞争优势,推进潮州菜产业向特色化、国际化转型升级;深挖美食文化内涵,做大做强美食产业,打造特色美食品牌;承担发展和推广美食的义务,更好地推进美食文化交流展示、学术研究、人才培养、产业合作等,积极促进联合国教科文组织创意城市网络宗旨在全市落地生根。

跻身“世界美食之都”行列,潮州未来可期。此次的成功申创,是世界对潮州美食的高度认可,同时也是潮州献给世界“舌尖上”的礼物,是潮州递给世界最热情的名片,是潮州向世界伸出最温暖的友谊之手。世界因分享而美好,潮州因美食而繁荣!


编辑 张泽慧  责任编辑 詹树鸿

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