乐健

　　为了健康，民众应该多吃些什么？笔者认为：吃什么是要以善生活懂养生为基调，并结合中医学知识，联系实际，做到合理科学饮食，才能有益于身心健康。

　　营养学家喜欢推荐，要多吃点有营养的食物；广告说，好吃你就多吃点；生活中不少民众都认为，要吃大鱼大肉，才能滋补身体。而笔者的观点却与以上这些理念不太相同，较推崇以下四个方面的饮食方式：

　　一是多食点本季节和本地自然出产的食物。为什么呢？人在本地生活，即得本地的土气，而本地出产的农作物最能养本地的人。

　　四时变化，人处其间，必然受其时的天地气机影响，比如春则生，夏则长，秋则收、冬则藏，这就是中医常说的四时养生。顺应四季的变化而养生并选择饮食才是智者之选。多吃本季节出产的食物即禀本季节天地之气，能养此时之人。

　　另外，注重粗细结合并多吃些粗的或纤维素、维生素多的食物，对促进健康更有利。

　　二是多吃点自己身体喜欢的食物，要因人的体质而异，选择吃东西，要吃食物的四气和五味，而不仅仅是食物的成分。

　　以喝茶为例，不少人喜欢喝茶，喝的是茶的主要成分茶多酚？显然不是。有的人喜欢喝红茶，自觉喝了身体暖和，而喝绿茶则感觉清寒不适，因为红茶性偏温而绿茶性偏凉。有的人喜欢喝普洱生茶，其味道清香，且变化无穷。这是从味道的角度去享受喝茶。以食物为例，虽然说只要是食物，我们都可以吃，但个人体质不同，食物的性与味不同，那么，我们的身体自然会选择自己喜欢的食物。比如，体寒的人喜欢吃姜、葱、蒜，吃了周身温暖舒服；而体热的人则喜欢吃西瓜、梨子等性凉的食物，吃后觉得清爽。再如，夏天出汗多了就喜欢吃点酸的，因为酸能收敛阳气，让人感觉舒服；晚秋时节天气偏凉燥，就应多吃点温润的食物。

　　笔者看法是，人的身体是非常聪明，身体知道想吃什么、不想吃什么。我们不妨尊重自己身体的感觉，顺着自己身体的感受，去体验不同的饮食。但任何食物都不可吃得过多，以适度为好。

　　三是多吃点清淡饮食。有人认为，清淡饮食既不好吃，又不滋养机体。对于这个观点，笔者有自己的理解。清淡饮食才是最滋养人体气血的。为什么呢？因为脾之味为淡，清淡饮食最适合于养脾。而脾为气血生化之源，养脾即能养气血。

　　《内经》明言：“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝；味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑；味过于苦，心气喘满，色黑，肾气不衡；味过于甘，脾气不濡，胃气乃厚；味过于辛，筋脉沮驰，精神乃央。”也就是说，五味不可吃得过多，过多则伤各脏腑。

　　如何才能通过饮食来调理健康？当然是清淡饮食，五味都少一点。淡则养五脏。况且，多吃清淡饮食亦有助于安养心神，使相火不妄动。如此则欲望减少，有助于五脏六腑归于权衡。肥甘厚腻也可以吃，但绝不可过多。否则，其对于健康的危害非常大。

　　今时所见，为什么高血压、高血脂、糖尿病、心脏病、中风、痛风、肿瘤等病越来越高发？分析其原因，最重要的一点，就是人们普遍吃了太多的肥甘厚腻。肥甘厚腻最容易滞塞脾阳，导致脾阳运化功能下降，进而会导致痰饮内生。而痰饮为百病之源。

　　四是要尽量少吃，而不是多吃。虽然本文讲的是多吃点什么，但其核心观点是，吃得多不如吃得少。《内经》讲：“饮食自倍，脾胃乃伤”“卒然多饮食，则肠满”“因而饱食，筋脉横解，肠澼为痔，因而大饮，则气逆”。就是说，饮食当适量，不可多饮多食，否则就容易导致疾病的发生。

　　唐代大医孙思邈在《千金方》中指出：“饮食过多，则结积聚，渴饮过量，则成痰。”元代大医李东垣在《脾胃论》中提出：“饮食自倍，则脾胃之气既伤，而元气亦未能充，而诸病之由生也。”

　　暴饮暴食最伤脾胃。俗话说：“一顿吃伤，十顿喝汤。”为什么只能喝汤？因为脾胃受伤了，喝汤才能慢慢地养回来。

　　关于吃多少合适，笔者建议是：每顿饭都少吃一口，而不是多吃一口。再者，晚饭尽量少吃。最好是七分饱就好。其实，许多人都有这样的体会，平时若能保持着半饥饿的状态，身体是最舒服的。这时思维最敏捷，且工作效率也最高。