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癌症是吃出来的吗
发布日期 : 2022-01-12 11:14:35 文章来源 : 潮州日报

  “饮食自倍,肠胃乃伤”“膏梁之变,足生大丁”,这些都是《黄帝内经》中关于饮食的论述,意思是说很多疾病的发生是饮食失调导致的。最容易为饮食所伤的是脾胃功能,可造成机体聚湿、生痰、化热,为癌症的发生埋下隐患。

  研究显示,饮食在癌的病因中占30%~35%,不良的饮食习惯与食管癌、胃癌、大肠癌等消化道癌密切相关。我们在临床中也发现,大多数癌症患者都有饮食失调的情况,例如偏食、暴饮暴食或过食刺激性食物等。

  我国食管癌高发地区流行病学调查显示,在全部食管癌患者中,有7%左右的人喜好热饮、硬食、快食或饮酒。实验研究证明,饮酒、热食和快食等饮食习惯,会对食道黏膜造成一定的灼伤和腐蚀,使黏膜细胞出现增生性病变,进一步可发生癌变。

  研究表明,自然界中广泛存在着一种真菌黄曲霉素,其中黄曲霉素B1是目前所知的强致癌物质,此毒株所产生的黄曲霉素,尤其对肝癌有较强的诱发性。黄曲霉素最常见于腐烂霉变的花生、玉米、大米和一些豆类。另外,亚硝胺类物质、苯并芘等的污染,均可导致癌症的发生。

  国家癌症中心发布的《2017年中国肿瘤的现状和趋势报告》显示,乳腺癌发病率居女性恶性肿瘤之首,重要原因是人们饮食习惯和结构的改变。统计显示,在乳腺癌发病率高的地区,人们的饮食以高脂肪、高蛋白为主;而在乳腺癌发病率低的地区,人们的饮食往往以淀粉和素食为主。而过多地摄入高脂肪、高蛋白食品,能够刺激乳腺组织的增生,这也是乳腺癌高发的原因所在。

  此外,流行病学研究表明,西方人由于长期食用高脂肪膳食,乳腺癌、前列腺癌和结肠癌的发病率明显高于东方人。动物实验亦表明,长期摄入过量蛋白会使某些部位的癌症发病率升高,且癌症的发生与进食蛋白的种类关系不大,与进食蛋白的数量关系密切。

  据《老年健康报》

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