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让剩余月饼更好体现食品价值
发布日期 : 2021-09-22 11:24:33 文章来源 : 潮州日报

  􀳊 戴先任

  像月饼这样的食品一般保质期特别短,有些家庭觉得中秋节一过,送人不合适,扔了又可惜,吃多了又不健康,这没过期的“过季月饼”反而成了家家户户难处理的“烫手山芋”。随着人们健康饮食观念的增强,月饼这种高糖、高油、高热量的食物该如何适应时代的需求?这些临期食品是否有更好的方法循环利用?(9月21日央广网)

  月饼是时令性很强的食品,中秋节未至,月饼就已飘香,人人争尝月饼,而中秋节刚过,月饼就无人问津。近年来,月饼市场越来越火爆,加入月饼生产的企业越来越多。而艾媒咨询针对消费者往年月饼食用情况的调查显示,在3505名消费者中,34.1%的消费者会把月饼吃完,18%的消费者会剩一点月饼,34.7%的消费者只吃了一部分,有4.9%的消费者表示会剩很多。这些数据表明,节后月饼会出现大量剩余。

  如何处理这些剩余月饼,避免浪费,就值得关注。对于剩余月饼,一些商家会进行回炉处理,作为其他糕点、食品的原材料使用。如就在日前,上海长宁区华阳街道组织了一场“余量月饼大改造”。五仁月饼在两位厨师的改造下焕发新生:五仁馅配上椰枣,做成了方便携带的能量棒;切下来的饼皮配上酸奶、水果,就成了酸奶水果杯。

  对剩余月饼“再利用”,能够避免浪费,是在践行厉行节约的理念,这样的做法值得点赞,也值得推广。但月饼的保质期短,商家进行“余量月饼大改造”,会不会把过了保质期的月饼变成其他食物后卖给消费者?而就算没有过保质期,这些月饼也大多成了临期食品,在市场上,临期食品往往要打折销售,这些由剩余月饼改头换面后制成的食物,是否降价销售?对此,都需要相关部门加强监管,确保剩余月饼“再利用”不会带来食品安全隐患,也要确保消费者的知情权、选择权,商家销售此类商品时,要能明确告知消费者。

  而剩余月饼还有一大“出路”,那就是进入“食物银行”。“食物银行”有助于解决食品浪费问题,能够“变废为宝”,也是在厉行节约,反对浪费。把剩余月饼放进“食物银行”发放给有需要的人,就有助于避免剩余月饼浪费,还能让剩余月饼在服务民生上发挥出作用,这样才能更好“以有余补不足”,让剩余月饼更好体现“剩余价值”。另外,每年的中秋节过后,都会有大量的剩余月饼,不管是家庭还是商家,可见月饼存在产量过剩的问题。对此,生产商家也要根据往年的销量来决定月饼的产量,避免剩余大量月饼。

  商家要理性,消费者也要理性,让月饼的生产、消费过程能够更好理性,让过剩月饼有合理去处,月饼才不会成为家庭及社会的“甜蜜负担”,而能让其食品价值得到更好体现。

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