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年夜饭佳肴:油焖大虾
发布日期 : 2021-01-22 10:14:44 文章来源 : 潮州日报

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  很多朋友在家里做大虾的时候,都将它做成水煮大虾了。这里分享的是大虾的另一种新吃法,用这个方法做的油焖大虾,色香味俱全,看着就流口水哦。

  

  准备食材:大虾1斤、小葱少许、老姜一块、精盐、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、食用油

  操作步骤:

  1.准备一斤鲜活的大虾,用家里的剪刀剪去它的虾枪、虾线和虾腿。然后再将虾头里面的污垢取出来。在家里处理大虾的时候,一定要记得将大虾的虾枪剪下来,这样家里的小孩和大人吃的时候就不容易扎嘴了。

  2.所有的大虾都处理完后,再从它的背部给它竖切一下。将它的尾部片开,这样吃大虾的时候就更容易入味啦。同时将它里面的虾线取出来。

  3.所有的大虾都开完背之后,将其放在一个大碗中。然后在里面放入三个姜片,葱结,然后再放入少许的料酒去腥。少许的胡椒粉,将葱姜里面的汁水挤出来。将大虾抓拌均匀。放置一旁腌制五分钟备用。

  4.准备料头:老姜一块将其切成姜丝,小葱一根将其切成葱花。接下来准备料汁:一勺白糖倒入碗中,再加入少许的胡椒粉,2勺料酒,3勺生抽用勺子将其搅匀放置一旁备用。

  5.炒锅烧热在里面加入食用油,油温烧至冒烟的时候,将里面的食用油倒出。锅中留少许的底油,将腌制好的大虾放在里面煎至表面金黄。

  6.做油焖大虾的时候,一定要记得将大虾里面的虾油煎出来。这样做出来的油焖大虾会更好吃哦。大约料汁三分钟后,然后放入料头,炒出里面的香味。

  7.炒香之后再倒入准备好的料汁,然后将其大火翻炒一下。再加入适量的清水,盖上盖子用中火焖三分钟就可以了。

  8.三分钟过后,这时候里面的大虾就已经熟透了。然后开大火收至汤汁浓稠就可以出锅装盘了。       一道美味可口、色泽鲜亮的油焖大虾就做好了。喜欢吃虾的朋友赶紧去试一试吧。让它成为年夜饭桌上一道耀眼的佳肴!      

  妍妍

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