猪肝胡萝卜粥
猪肝富含铁,有补血功效,还能够强身健体。同时,猪肝富含维生素A,胡萝卜富含胡萝卜素,能够起到护肝明目的功效。两者搭配煮粥,不仅味道好,营养也更加丰富,还可以作为小宝宝的辅食哦。喜欢的朋友不妨试试。
原料:
猪肝100克,胡萝卜50克,大米100克,油2茶匙,盐2克,香葱1棵,生姜10克,料酒2茶匙,生抽2茶匙
制作:
1、大米洗净,提前在清水中浸泡30分钟。
2、猪肝洗净,切成0.5厘米见方的丁;胡萝卜洗净,去皮,切成0.5厘米见方的丁。
3、香葱洗净,将葱白切成段,葱叶切成葱花;生姜洗净,去皮,切成丝。
4、将猪肝丁放入大碗中,加入葱白段、姜丝、料酒、生抽抓匀后腌制20分钟。
5、炒锅中放入油,烧至七成热后放入猪肝丁滑炒至变色盛出。
6、砂锅中加入约1000毫升清水,大火烧开后放入泡好的大米。
7、再次烧开后转小火熬煮约30分钟,用饭勺不时搅动,防止煳锅。
8、放入猪肝丁、胡萝卜丁继续熬煮15分钟。
9、放入盐调味,最后撒上葱花即可关火。
小贴士
猪肝也可以剁成蓉,这样可以更好地融入粥中。 暖暖
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