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春季美食也有讲究
发布日期 : 2020-03-27 09:58:35 文章来源 : 潮州日报

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  阳春三月,天气阴晴不定,时而阴雨连绵,潮湿难耐,加上气温变化反复无常,人体免疫力和防御功能下降,容易诱发一些春季常见的疾病。因此,合理的饮食就显得尤为重要。这个季节可选一些蛋白质含量高、易消化,容易被人体吸收利用的美味,以便于增强体力、强壮身体。

  美食对抗潮湿

  春天去湿首选的是汤,而且既要去湿固本,还要注意养肝护肝,因为春季阳气升发,饮食上就要以清淡平和、营养丰富为宜。春季气温变化大,细菌、病毒等微生物开始繁殖,容易侵犯人体而致病。因此,春季营养构成应以高热量为主,选择喝汤不失为一个好办法。因为喝汤比其它饮食方法更有利于补充人体营养,且容易被人体吸收。

  特别推荐:去湿的食物有鲤鱼、赤小豆、金针菜、莴苣、薏米、扁豆、冬瓜等。赤小豆煲生鱼汤、芡实煲老鸭、萝卜莲子猪舌汤都是不错的去湿汤。

  美食对抗烦躁

  “民以食为先”,如果饮食得当,就如同有了一个保健医生,时刻帮助你提高身体素质,抵御外界的各种疾病。春季肝旺之时,要少食酸性食物,否则会使肝火更旺,伤及脾胃。此时可以多食一些性味甘平的食品。饮食调养宜选辛、甘温之品,忌酸涩,应多食用蔬菜以及山野菜等。在这个季节应该多吃蔬菜、少吃酸食,另外春天要特别注意调节情绪,避免肝气抑郁,否则就会生出许多病来。比如,遇到不快的事要戒怒,并寻求适当的方法及时宣泄。

  特别推荐:韭菜笋丝、山药膏、韭菜玉米饼、姜汁莴笋、松仁红枣糕、姜葱捞面等。

  美食对抗体弱

  春天气候由寒转暖,细菌、病毒等微生物活力增强,易侵犯人体而致病。在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿、柑橘、柠檬等新鲜蔬果,富含维生素C,具有抗病毒作用。胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜,富含维生素A,具有保护和增强呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能。富含维生素E的食物也应食用,以提高人体免疫功能,如芝麻、青色卷心菜、菜花等。

  在春天开始注意摄取维生素C不仅可以增强机体的抵抗力,还可以让我们的皮肤变得白皙健康。在补充维C的同时我们可以多吃一些番茄,番茄中含有的胡萝卜素和维生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效,能治真菌、感染性皮肤病。

  特别推荐:蜜汁水果捞、木瓜果船、蔬果汁等。

  美食对抗乏困

  俗语讲:“春困秋乏。”其实如能在饮食上注意调理,也能解除“春困”。常吃含钾丰富的水果和果汁也有助于解除“春困”,因钾有助于维持细胞水分,钾缺乏时会使人感到软弱无力,也会影响注意力的集中。如果你想在春季解困,不一定要依靠咖啡或者茶这些含有咖啡因的饮料,平时多吃葡萄干、香蕉、苹果、海带等富含钾的食物,绝对会令你精力充沛。

  特别推荐:甜橙蔬菜、果仁菠菜、咖喱香蕉串、香干海带丝、豆芽荞麦面、微波牛奶浸玉米等。             

  吴宗

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