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盛夏天热 喝点甜汤解苦暑
发布日期 : 2019-07-25 09:48:15 文章来源 : 潮州日报

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  盛夏到了,天气闷热让人常常不思茶饭,日常的煎炸蒸煮都成了一件费力的事,而且吃饭的人也是吃得口干舌燥,大汗淋漓。这时候,一份制作简单、香甜爽口的甜汤既能让人神清气爽,还可以补充能量。

  甜汤是潮州人的传统美食,清心丸、地瓜汤、绿豆汤……潮州特色的甜汤可谓是品种繁多,数都数不过来。消暑甜汤可以根据个人喜欢搭配,简单方便又口味繁多,满足了大部分人的需求。简单的甜汤,解了不少人的嘴馋,高温天气如果不思茶饭,甜汤就是你不错的选择,这里推荐几款制作简单、香甜爽口的甜汤。

  芋圆鲜奶

  材料:紫薯、芋头、红心地瓜、木薯粉、牛奶、炼奶、红豆。

  做法:

  1、红豆浸泡一个小时后下高压锅煮熟。

  2、紫薯、地瓜、芋头去皮切块放入蒸锅蒸熟。

  3、将蒸好的食材分别归类放好,并捣成泥备用。

  4、将木薯粉放入捣好的泥中,不断加水和面。

  5、待面揉至“三光”时即可。即面光,盆光,手光。

  6、揉好的面搓成条切小块。

  7、锅中烧水,水开后倒入揉好的芋圆。大约煮五分钟即可。

  8、芋圆煮好后倒入冷水中冷却。

  9、牛奶倒入碗中,放入红豆,冷却后的芋圆,淋上炼乳。如果喜欢冰爽口感的,建议放冷藏一会再吃。

  杨枝甘露

  材料:芒果、西米、牛奶、水、冰糖、红肉柚子、椰浆。

  做法:

  1、把牛奶、冰糖、水加入椰浆中,煮到冰糖融化。

  2、煮好的椰浆放入冷藏备用。

  3、大火煮水,水量要多,煮沸后加入西米。待西米煮到半透明时,关火,盖上锅盖焖到全熟。煮好的西米过几次冷水,还需倒入冷水中再次冷却。

  4、柚子剥出小粒肉备用。

  5、芒果去皮去核,一半切成丁,另一半放入料理机打成糊状。

  6、把芒果糊和椰浆混合拌匀,加入西米、柚肉、芒果丁即可食用。

  水果甜汤

  材料:糯米小汤圆、苹果、梨、砂糖橘、香蕉、冰糖。

  做法:

  1、苹果、梨去皮切丁,打一份盐水浸泡备用。

  2、香蕉剥皮切丁,砂糖橘去皮。

  3、藕粉适量,用冷水冲开备用。

  4、汤圆煮熟后入冷水备用。

  5、苹果、梨倒入锅中,煮2-3分钟。

  6、再倒入汤圆煮2分钟。

  7、加入香蕉、砂糖橘、冰糖,煮至糖融化。

  8、最后倒入藕粉煮开即可出锅。

  芋头椰奶

  材料:芋头、椰浆、牛奶、细砂糖、蜂蜜或炼乳。

  做法:

  1、芋头去皮切小块。

  2、芋头放蒸锅蒸熟。用筷子试一下,可以穿透就熟了。一半的芋头碾成芋泥。

  3、牛奶和椰浆以2:1的比例调和,调好后放入装满热水的锅里隔水加热。

  4、加热后依照个人口味放入适量白糖。

  5、将芋泥加入椰浆中,可以加适量蜂蜜或者炼乳,这样口感更好。

  6、最后把芋头块放入,冷藏后吃,味道更好。

  甘蔗玉米甜汤

  材料:甘蔗、甜玉米、胡萝卜、冰糖。

  做法:

  1、甘蔗去皮切小块。玉米、萝卜切块。

  2、将甘蔗、玉米、胡萝卜,少许冰糖放入炖锅中,大火炖一刻钟,转小火炖半个小时。

  3、炖好后即可出锅了。     吴宗


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