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西蓝花挑选小窍门
发布日期 : 2019-06-13 09:35:36 文章来源 : 潮州日报

 西蓝花品种按定植到采收时间的长短可分为早熟、中熟、中晚熟和晚熟品种。早熟品种花球重量一般为0.3~1千克;中熟、中晚熟品种花球重量一般在1千克以上;晚熟品种花球重量一般在2千克左右,各品种营养价值差别不是很大。西蓝花中的营养成分不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

  挑选小窍门

  一看西蓝花的球茎大小,球茎大的较好。二摸花球表面是否有凹凸,凹凸少的品质较好。三用手掂—掂,两个同样大小花球的重量,轻的更好。最后还要看看西蓝花的花梗切口,新鲜的花梗切口看起来较为湿润,有一定光泽。

  这样的西蓝花能吃吗?

  1.过度成熟或存放过久:如果发现西蓝花变成了黄色,说明它已经不新鲜了,口感较差,不建议食用。西蓝花的存放时间较短,您可将其切成小块,焯水后放在冰箱里冷冻储藏,解冻后便可正常食用,对口感和营养价值影响不大。

  2.颜色深浅不一:不同季节种植的西蓝花,花色略有差别。春季种植的西蓝花,由于气温低,光照弱,花色翠绿,颜色较深。夏季种植的西蓝花,由于气温高,光照强,颜色稍浅。不过二者在营养价值上没有差别,都可食用。           欣华


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