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四君蒸鸭
发布日期 : 2018-09-13 09:13:51 文章来源 : 南方网

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  材料:

  青头鸭1只,党参30克,白术15克,茯苓20克,葱、生姜、黄酒、食盐适量。

  做法:

  (1)青头鸭去嘴、足,洗净后整只下锅焯水,把鸭翅盘向背部。

  (2)党参、白术、茯苓切片,装入双层纱袋内,放入鸭腹。

  (3)将青头鸭置蒸碗内,加入生姜、葱、黄酒、鲜汤各适量,用保鲜膜封住碗口或者盖上盖子,入蒸锅大火蒸3小时,或者炖盅蒸3小时。

  (4)取出鸭腹内的药包、葱、生姜,加食盐调味即可。


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