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熊孩子特供:
暑假自制美味零食
发布日期 : 2018-07-12 10:14:40 文章来源 : 潮州日报
烤鸡排

榴莲冰淇淋

菠萝蜜饯

蜜汁猪肉脯

  孩子特供:

  期待已久的暑假到来啦!这个假期你都有哪些计划和安排呢?无论是选择外出旅行,还是选择在家避暑的你,都肯定少不了休闲零食的陪伴!但是零食也要吃得健康才可以!对于我们这些零食爱好者来说,囤货永远都不嫌多!除了妈妈们动手做,家里的大朋友和小朋友不妨也动起手来进行一场零食“大作战”呢?

  榴莲冰淇淋

  材料:榴莲肉250克、淡奶油220克、炼乳50克。

  做法:1、取熟透的榴莲肉(去核)250克放入大口杯中;2、加入淡奶油、炼乳;3、用搅拌棒上下来回搅拌成均匀细腻的糊;

  4、盛入硅胶模具中,放冰箱冷冻至硬;5、取出冻好的榴莲冰淇淋,用融化的黑巧克力装饰即可。

  烤鸡排

  材料:鸡胸肉2块、盐2克、黑胡椒粉2克、鸡粉2克、蚝油1勺、淀粉3勺、鸡蛋2个、面包糠3勺、油1勺、番茄酱2勺。

  做法:1、鸡胸肉清洗干净,去掉肥油和筋膜;2、将鸡胸肉横剖成薄厚均匀的两片;3、用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁;4、均匀地撒上细盐和黑胡椒粉;5、撒适量鸡粉;6、将鸡胸肉放入碗中,加入一勺蚝油;7、揉捏均匀后放置两小时腌制入味;8、将腌制好的鸡胸肉两面都裹上干淀粉;9、然后放入盛有蛋液的盘中,两面裹上蛋液,再裹上面包糠,用手轻按,抖掉多余的面包糠;10、将做好的鸡排放入烤盘中;11、刷一层薄油,放入预热好的烤箱,200度、20分钟,烤好后淋上番茄酱。

  蜜汁猪肉脯

  材料:猪腿肉1000克、料酒10毫升、盐8克、酱油20毫升、蚝油30毫升、黑胡椒粉3克、糖60克、红曲粉4克、蜂蜜40克、熟白芝麻适量。

  做法:1、猪腿肉洗净,沥干水分之后晾干,去掉筋膜,切小块后用料理机打成肉糜;2、肉糜放在厨师机桶中,加入肉脯材料中的全部调料;3、厨师机安上搅拌刀;4、开动厨师机2档速度,搅拌8分钟;5、一直搅拌到猪肉上劲,能够挂在搅拌刀上面;6、做好的肉糜倒在大碗中,包上保鲜膜。先放在冰箱冷藏1个小时;7、在烤盘上平铺一张油纸,取200克肉糜平铺在油纸上,表面盖上保鲜膜,将肉糜擀成均匀的薄薄的一片;8、撕去保鲜膜,将肉糜送入预热好的烤箱中,热风模式,上下火180度,烘烤15分钟;9、时间到了之后取出肉脯,表面薄薄地刷一层蜂蜜;10、翻面再刷上一层蜂蜜,接着送入烤箱,依然是180度,烘烤8分钟;11、8分钟后取出肉脯,继续两面刷上蜂蜜,表面撒上白芝麻,送入烤箱180度,烘6分钟;12、经过3次烘烤之后的肉脯就可以出炉了,最后用厨房剪刀剪成喜欢的大小即可。

  菠萝蜜饯

  材料:菠萝两个、冰糖适量。

  做法:1、去皮的菠萝用淡盐水冲洗。菠萝切片,厚薄0.5厘米左右;2、菠萝下砂锅,加适量冰糖;3、加少许盐,再加适量温水;4、煮一刻钟,焖五分钟,煮至透明;5、煮好揭开锅盖,上下轻轻翻动一下,使菠萝片均匀沾上果汁;6、菠萝片取出沥干。摊好在盘子里,烤箱上下管70度,热风循环,8—10小时。色泽金黄,清香满屋。

  手指饼干

  材料:鸡蛋2只、细砂糖50克、低筋面粉60克、香草精几滴。

  做法:1、蛋黄加入20克细砂糖,用手动搅拌至糖融化,再加入几滴香草精拌匀;2、剩下的细砂糖加入蛋清,用电动打蛋器打至硬性发泡;3、将蛋黄倒入蛋白霜中,翻拌均匀;4、再加入过筛后的低筋面粉翻拌至顺滑无颗粒;5、装进裱花袋中,挤到手指饼干模具中;6、烤箱提前预热,上下火170度,烘烤20分钟;7、出炉脱模即可食用。

  吴宗

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