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豌豆上市 尝尝豌豆糯米饭
发布日期 : 2014-06-23 20:47:57 文章来源 : 扬子晚报

    蚕豆、豌豆、四季豆……扬子晚报记者在农贸市场里看到,最近一段时间,大量的鲜豆上市,翠绿新鲜,很受市民的欢迎。豆类是一种很能充饥的食物。过去立夏时候说吃的饭,其实是五色饭,用豆类和大米一起煮,不过现在已经改成了用嫩绿的豌豆。这个季节的豌豆,刚上市不久,清甜可口,让大米也跟着香甜起来。

    虽然名叫豌豆饭,但其实制作起来会用不止一种食材,一般除了豌豆外还会放一些当季的其他食材,比如春笋、咸肉等,都充满了春季的感觉,当然你也可以根据自己的喜好来做,使味道更美味,营养更丰富。不过要提醒大家,对于肠胃不好的人,不妨把其中的糯米换成大米,更利于消化一点。

    柳 扬

    豌豆饭

    主料:大米1碗 糯米1碗 豌豆1碗 辅料咸肉1块 春笋1个 调料食盐 植物油

    做法:

    1.咸肉先用温水清洗干净,把咸肉切成细条或者细丁,豌豆剥好;

    2.春笋切成细丁,热锅倒入油;

    3.加入咸肉煸炒出香味;加入笋丁和豌豆煸炒几下;

    4.所有食材煸炒出香味后倒入电饭煲里;加入提前两小时淘好的大米和糯米;

    5.加开水没过食材一点即可,搅拌均匀,可以加一点盐调味,摁下键完成煮饭即可。

 

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